料理家・笠原将弘の時短料理に丸山桂里奈が大感激！試食付き無料講座『親子でハッピー・レシピ』レポート

2025年12月18日

NHKグループモールでは、NHKの番組やNHKカルチャーの人気講師による特別講座を無料で体験できる「みんなではじめよう！」キャンペーンを展開中です。その第1弾・丸山桂里奈×笠原将弘の「親子でハッピー・レシピ」がNHKカルチャー青山教室で開催されました。

育児応援番組・NHK「すくすく子育て」にMCとして出演している、元サッカー日本女子代表の丸山桂里奈さん、番組誕生から68年目のNHK「きょうの料理」で活躍中の日本料理店店主・笠原将弘さんのトーク＆料理ショー。司会は後藤繁榮アナウンサーが務めました。親子連れはもちろん、幅広い年代の受講生が多数来場した特別講座の模様をレポートします。

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2歳8カ月の娘の育児に奮闘中！丸山さんの子育てトーク
NHK「きょうの料理」、笠原さん初出演時の裏話を披露
「好きなものしか食べない」…子どもの食事について笠原さんがアドバイス
笠原さん考案レシピ「焼きさばのみそ煮」と「もやし豚汁」を調理＆試食
出演者コメント
講座概要
各WEBサービスのご紹介

2歳8カ月の娘の育児に奮闘中！丸山さんの子育てトーク

現在、2歳8カ月の娘の育児を行っている丸山さん。SNSで公開している写真をモニターで映しながら子育てトークを展開。日々の子育てについて「毎日奮闘している感じです。育児は大変な反面、子どもの成長を見られてうれしい」と話しました。

またMCを担当するNHK「すくすく子育て」ファンの親子を見つけて笑顔を見せる場面も。同番組は子育てに関する悩みなどを各界の専門家とともに考える内容です。

番組での印象深かったテーマに「育児家事シェア」を挙げ、「家事も育児もパパやママ、家族みんなでチームを組んで行うところがサッカーに通じる」とコメント。さらに専門家から「がんばらなきゃいけないと思うことがたくさんあるけど、がんばらなくてもいいよ」との言葉に救われたとも話しました。

NHK「きょうの料理」、笠原さん初出演時の裏話を披露

笠原さんはNHK「きょうの料理」初出演時の貴重な裏話を披露しました。「デビューは後藤さんと一緒でしたからね。いまだに憶えてますよ」と笠原さん。昔から見ていた憧れの番組ということで緊張気味だったそう。そんな中で後藤アナがダジャレを連発したといいます。

「後藤さんのダジャレに返したいじゃないですか」と後藤アナのノリに乗ってしまったことを告白。収録後にスタッフから「ちょっとNHKっぽくなかったですね」と注意されたことも明かしました。

現在は年に4回、同番組の「笠原将弘の和食はもっとおおらかでいい。」に出演。「和食が難しいというイメージを払拭したい。少ない具材で分量もわかりやすく、この時期にはこの素材の組み合わせがいいですよ、みたいな。なるべくおうちで簡単にできる料理を提案したい」と語りました。

「好きなものしか食べない」…子どもの食事について笠原さんがアドバイス　

丸山さんは「子どもが好きなお菓子ばかりを食べてごはんを食べない」など、子どもの食事についての悩みを打ち明けました。

3人の子どもの弁当を高校生まで作っていた笠原さん。その経験から「お弁当には子どもが好きな『鶏肉の照り焼き』を毎日入れていました。喜んで食べて帰って来るんなら別にいいかと。お弁当で1日の栄養バランスを考えると大変。だからお弁当には好きなものだけ入れて野菜は夜に食べさせる。栄養は1日トータルで考えたらいいのでは」とアドバイス。

また「大人になると味覚が変わって好き嫌いはなくなるから、無理に食べさせないほうがいい。無理に食べさせると嫌な思い出になってずっと食べなくなる。子どもの頃はわりかし好きなものだけでいいんじゃないですかね」とも話していました。

笠原さん考案レシピ「焼きさばのみそ煮」と「もやし豚汁」を調理＆試食

煮魚と焼き魚のいいとこ取り！「焼きさばのみそ煮」

材料は、さばの切り身、えのきだけ、しょうが、サラダ油。煮汁は酒、みそ、砂糖、しょうゆ、水。値段が手頃でヘルシーな材料、煮汁の調味料も多くの家庭に常備してあるものばかり。

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えのきだけの処理では、スーパーで購入したきのこは水洗い不要であることや、根元の切り落とす箇所をレクチャー。竹串を使ってえのきだけの下部分をほぐす裏ワザも公開しました。

後藤アナが「えのきだけダジャレ」をはさむと笠原さんがモノマネを交えて対応。「きょうの料理」でおなじみのコンビネーションを披露し、会場は笑いに包まれました。

意外と知らない調味料の混ぜ方のコツや煮る前に「焼く」メリット、魚の脂を拭き取ることの重要性なども解説。「鶏肉で代用してもいい」「煮るのは数分」など難しい「煮魚」のイメージを覆す笠原さんの言葉の数々に丸山さんは何度も驚いていました。

フライパン調理がおすすめ！出汁取り不要の「もやし豚汁」

材料は豚バラ肉、もやし、昆布、水。調味料は味噌、みりんとシンプル。鍋ではなくフライパンでの調理がおすすめと笠原さん。炒めた豚肉ともやしからの出汁に加え、うまみの補強として肉と相性がいい昆布をひとかけら投入するというプロのひと手間も。

隠し味でみりんを入れ、最後に黒こしょうを振るのが笠原さん流だそう。来場者にもふるまわれた豚汁を丸山さんも試食。おいしさに感激しながら、「真似できるコツばかりというか、すぐ家でもできそうです」と話していました。

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きょうの料理ビギナーズレシピ「鶏もも肉のにんにく照り焼き」

甘辛いたれに、にんにくを効かせて食欲増進。消化を助ける大根おろしをたっぷり添えて。

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出演者コメント

丸山桂里奈さん

大ファンの料理人・笠原さんが作る料理なので、ハードルが高いのかなと思っていたんですが、覆されましたね。今回習ったメニューは主婦の私でも簡単においしく時短で作れるものばかりでビックリしました。早速マネしたいです。うちの小さい子どもでもお手伝いできそうですし。「みそ煮」は魚でもお肉でもいいとかアレンジできるところがいいですね。見逃し配信では笠原さんの手元を注目して見てみてください。きっと上手に作れますよ。

笠原将弘さん　

丸山さんとお会いできて光栄でした。テレビでの姿しか見ていませんでしたが、やっぱりお母さんなんだなと。忙しい中、大変なんだろうなと思いました。僕は子育てを終えてしまったので昔を思い出しましたね。僕は料理は楽しくおおらかに作ってほしいと思っています。バタバタイライラしながら作ると料理に出ると思うので。今日の料理コーナーはちょっと時間が足りなかった。急に早くしろと言われて（笑）配信でそのあたりを見ていただければ。