プロフェッショナル 仕事の流儀 第10期 日本料理人 山本征治の仕事 覚悟をもって、我が道を行く DVD

斬新な試みに挑戦し、新しい時代を切り開こうと格闘中の挑戦者たち―。彼らが持つ、仕事と生き方に対する確固たる「流儀」に学ぶ！！

さまざまな分野の第一線で活躍中の一流のプロの仕事を徹底的に掘り下げる人気ドキュメンタリー番組「プロフェッショナル　仕事の流儀」のDVD化第10弾！
し烈な競争や成果主義、ニートの急増など、日本人の仕事をめぐる状況が大きく変わりつつある今だからこそ、プロフェッショナルな人々の姿を通して仕事の奥深さ、醍醐味を伝えます！

【収録内容】
伝統の日本料理をさらなる高みへと“進化”させる料理人・山本征治。「この料理法は本当に最上なのか？」そう問い続けながら毎晩、営業が終わった深夜から明け方まで、厨房に立ち続ける。鴨肉やタケノコの本質を突き詰めた調理法とは？スペインでの料理学会で披露するために取り組む究極の“干物”、困難な挑戦の行く末とは？「食べる人のために最も美味しい方法を考え抜く、その精神にこそ料理の本質がある」と考える覚悟の料理人に密着。（2012年4月9日放送）

【特典映像】
・山本征治流クリスマスチキン

○2012年 放送

*収録時間本編47分＋特典9分／画面サイズ16：9／カラー／ステレオ・ドルビーデジタル／日本語字幕付