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プロフェッショナル 仕事の流儀 第4期 修行は、一生終わらない 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事 DVD
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修業は、一生終わらない 鮨(すし)職人 小野二郎の仕事
「現代の名工」に選ばれた鮨職人・小野二郎。2007年、フランスの伝統あるレストランガイドでも三つ星を獲得した。82歳の今も、毎朝40分歩き、外出時には手を保護するための手袋を欠かさない。つけ場では「握った瞬間が最もおいしい」という信念から、流れるような速さで鮨を握り、客に差し出す。
「フランス料理界の帝王」の異名を持つシェフとの真剣勝負に密着。二郎はどんな鮨を握り、帝王はどう反応するのか?
(2008年1月8日放送)
○キャスター:脳科学者・茂木健一郎/住吉美紀アナウンサー
<特典映像>
スペシャルトーク ラインナップ紹介
*本編43分+特典28分
*画面サイズ16:9
*日本語字幕付